Minipannetjes met geitenkaas, ei en kerstomaat

Van mijn zus kreeg ik ooit eens als verjaardagscadeau dit:

wpid-img_20150814_221402.jpg

Als dat niet geweldig is! Bij bezoek is het de ideale gelegenheid om dit boekje nog eens boven te halen. Praktisch gezien kun je de meeste dingen mooi vooraf klaarmaken.

Het hapje heet eigenlijk ‘clafoutis’, maar gezien dat eerder klinkt als een seksueel overdraagbare ziekte, hou ik het bij ‘minipannetje’.

Qua smaak lijkt het wat op quiche denk ik.

wpid-wp-1441564687409.jpeg

Voor 6 stuks heb je nodig:

– 1 halfdroog geitenkaasje
– 2 eieren
– 1 eetlepel bloem
– 2.5 dl melk
– 6 kerstomaatjes
– peper en zout

Verwarm de oven op 200 graden. Snij de geitenkaas in blokjes. Klop de eieren in een kom en meng er bloem, zout en peper door. Voeg de melk toe en klop alles tot een beslag zonder klonters. Bestrijk de minipannetjes met boter. Leg in elk pannetje een tomaatje en schik de kaasblokjes er rond (kan je vooraf doen). Giet het beslag er over. Zet ze 15 minuten in de oven.
Voor een variatie kan je wat pesto door het beslag doen of wat gehakte olijfjes.